Le printemps est arrivé et avec lui, l’ail des ours pointe son nez dans nos forêts. Il apporte à notre table une saveur unique et incomparable. Alors pourquoi ne pas se laisser tenter par un délicieux pesto à l’ail des ours ? Un plat simple à réaliser qui ravira vos papilles et celles de vos invités.
15 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les feuilles d’ail des ours sous l’eau froide. Séchez-les ensuite en les tamponnant doucement avec un torchon propre.
Étape 2
Dans le bol du mixeur, mettez les feuilles d’ail des ours, l’huile d’olive extra vierge, le parmesan râpé, les pignons de pin torréfiés et une pincée de sel marin non raffiné. Mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.
Étape 3
Et voilà ! Votre pesto à l’ail des ours est prêt à être dégusté.
Mon astuce de chef
Pour un pesto encore plus savoureux, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron. Cela apportera une pointe d’acidité qui rehaussera les saveurs.
Accord met vin
Ce pesto s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec et fruité. Un Vermentino de Toscane ou un Soave Classico seraient par exemple d’excellents choix.
L’info en plus
L’ail des ours est une plante comestible que l’on trouve en abondance dans nos forêts au printemps. Ses feuilles ont une saveur légèrement piquante qui rappelle celle de l’ail ou de la ciboulette. Elle est très appréciée en cuisine pour sa saveur unique et ses nombreux bienfaits pour la santé.
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Comment servir le pesto à l’ail des ours
Servez ce pesto à l’ail des ours sur des pâtes fraîches, du pain grillé ou comme base pour une vinaigrette maison. Vous pouvez aussi le présenter dans un joli bol en verre sur une planche à découper avec du pain frais, pour que chacun puisse se servir à sa convenance.
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